日前，省經(jīng)信委在合肥召開金種子酒業(yè) “和泰”苦蕎酒省級新產(chǎn)品鑒定會，鑒定委員會專家組聽取了課題組工作報告、技術(shù)報告、檢測報告和應(yīng)用報告，審閱了鑒定資料，觀看了生產(chǎn)現(xiàn)場視頻，細(xì)致詢問項(xiàng)目中的一些關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容，并經(jīng)過認(rèn)真答辯，專家組一致同意“和泰”苦蕎酒通過省級新產(chǎn)品鑒定。
      據(jù)悉，鑒定委員會由安徽酒業(yè)協(xié)會秘書長、高工李文漢任主任委員，合肥工業(yè)大學(xué)教授魏兆軍任副主任委員，中國科技大學(xué)副教授丁麗俐、安徽省輕工業(yè)協(xié)會高工關(guān)京安、安徽大學(xué)副教授尹若春及安徽國科質(zhì)量技術(shù)研究院高工邵棟梁擔(dān)任鑒定會委員。
    鑒定會上，專家組認(rèn)為“和泰”苦蕎酒具有鮮明的技術(shù)特點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)：在原酒釀造過程中，采用中高溫大曲、老窖泥分離篩選的產(chǎn)蛋白酶嗜熱細(xì)菌、紅曲霉、黑曲霉、己酸菌等高性狀功能性微生物，提高基酒品質(zhì)；釀酒用水富含偏硅酸及微量元素，強(qiáng)化了苦蕎酒的內(nèi)在品質(zhì);通過針劑粉末活性炭、分子篩凈化介質(zhì)、冷凍過濾等多種方式結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了苦蕎、枸杞、山楂、羅漢果與葛根等提取物與基酒的合理配伍，既保持傳統(tǒng)白酒口感和風(fēng)味，又富含生物多糖、葛根素、苦蕎黃酮（苦蕎麥主要功效成份）等健康因子。該產(chǎn)品酒體微黃透明、糧香醇香優(yōu)雅、諸味協(xié)調(diào)、風(fēng)格獨(dú)特。在“和泰”苦蕎酒的研制中，已經(jīng)申請發(fā)明專利4項(xiàng)，技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先，建議申請省級科技成果。